Food, lifestyle

Spelt pita met kip en tzatziki

Om het weekend lekker te beginnen, deel ik vanuit Zaragoza een lekker en simpel recept met jullie. Enjoy!

Deze spelt pita is lekker als lunch. Bereid hem thuis alvast voor of neem de ingrediënten mee naar je werk. Dan kun je je pita daar in het broodrooster of het tosti-ijzer stoppen en dan is ‘ie nog lekker warm!

Ingrediënten (per broodje)

Spelt pita

2 plakjes gerookte kipfilet

4 cherrytomaatjes

Een handje rucola slamix

Een paar blokjes feta

50 ml magere yoghurt

Een paar plakjes komkommer

1 teen knoflook

Bereidingswijze:

1. Bereid de pita in de oven, broodrooster of tosti-ijzer. Snijd je broodje open en doe er de sla, kip, tomaat en feta in.

2. Voor de tzatziki meng je de magere yoghurt met de komkommer die je in kleine stukjes hebt gesneden. Tot slot meng je er een teen geperste knoflook doorheen.

3. Doop je broodje in de tzatziki, eet smakelijk!

Tips:

– Ik heb voor dit recept gerookte Marokkaanse kipdij flakes van de Albert Heijn gebruikt. Deze zijn al gegaard en gekruid en ik vind ze erg lekker. Je kunt elke soort kip gebruiken. Gerookte plakjes, of gebakken filet stukjes die je misschien nog over hebt van de avond ervoor;

– Als je niet vaak verse knoflook gebruikt, kun je ook een potje of tube kant en klaar knoflookpasta kopen. Je kunt dit in de koelkast vrij lang bewaren;

– De tzatziki is nog veel lekkerder als je die een avond van tevoren maakt. De knoflooksmaak is er dan goed ingetrokken. Denk wel even aan de mensen om je heen, thuis of op je werk. Je adem ruikt daarna niet heel aangenaam 🙂

Liefs, Claudia.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s