Simpel, vega en lekker. Bulgur met paddestoelen.

Ik ben zelf niet vegetarisch, maar eet zeker niet elke dag vlees. Daarnaast is het fijn om een paar snelle recepten bij de hand te hebben, zodat je niet elke dag lang in de keuken hoeft te staan. Vandaag deel ik een recept met je voor een lekker, snel, simpel en vega gerecht. Bulgur met paddestoelen.

Om dit gerecht te maken heb je nodig (per persoon):
– 75 gram bulgur;
– 200 gram paddestoelen naar keuze. Gebruik bijvoorbeeld een mix van kastanjechampignons, shii-take en morielje;
– een beetje bakboter of olijfolie;
– 1 ei;
– kant en klare oestersaus (we gingen immers voor snel en makkelijk šŸ™‚
– een handje bosui;
– een eetlepel gebakken uitjes;
– een snufje chili flakes;

1. Zet een pan met water op voor de bulgur en kook deze 10 minuten zodra het water kookt.
2. Terwijl je het water aan de kook brengt, maak je de paddestoelen schoon. Doe dit met een borsteltje of een doekje, maar in elk geval nooit onder de kraan. De paddestoelen zuigen zich dan vol met water en hierdoor verlies je smaak. Snij ook de bosui.
3. Terwijl de bulgur kookt, bak je de paddestoelen in de olijfolie of bakboter. Ik gebruik hiervoor het liefst een grote hapjespan. Wanneer ze klaar zijn, doe je de saus erbij.
4. Als laatste bak je je eitje. Zelf hou ik van een ei met een zachte dooier. Dit kost ongeveer 3 minuten.
5. Giet de bulgur af en schep deze op je bord. Paddestoelen ernaast, eitje erop en garneren met chili, gebakken ui en bosui. Dat was een makkie, toch? Eet smakelijk!

Liefs,
Claud.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: