Food, Meal prep, Recepten

Pastasalade met kip, mango en yoghurtdressing

Maaltijden van tevoren bereiden, meal prepping, kan je erg helpen om gezond te eten. Deze salade kun je makkelijk de avond van tevoren maken en is superlekker!

Ingrediënten:

60 gram volkorenpasta

50 gram babyspinazie

50 gram gerookte kip

80 gram mango

7 cherrytomaatjes

50 ml halfvolle yoghurt

1 theelepel mierikswortel

Zout en peper

Bereidingswijze:

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meestal is dit 8 minuten voor een wat stevigere “al dente” pasta. Spoel de pasta na het afgieten af met koud water, dit voorkomt dat de pasta verder door gaart.

2. Snijd de kip in reepjes en was en halveer de cherrytomaatjes.

3. Voor de dressing meng je 50 ml halfvolle yoghurt met 1 theelepel mierikswortel. Voeg naar smaak zout en peper toe.

4. Meng de pasta met de spinazie, de kip, de tomaatjes, de mango en de dressing en je bent klaar!

Tip: Als je de salade een avond van tevoren maakt, bewaar de dressing dan apart en voeg die pas toe als je de salade gaat eten. Zo blijft je spinazie lekker knapperig.

Food, lifestyle

Spelt pita met kip en tzatziki

Om het weekend lekker te beginnen, deel ik vanuit Zaragoza een lekker en simpel recept met jullie. Enjoy!

Deze spelt pita is lekker als lunch. Bereid hem thuis alvast voor of neem de ingrediënten mee naar je werk. Dan kun je je pita daar in het broodrooster of het tosti-ijzer stoppen en dan is ‘ie nog lekker warm!

Ingrediënten (per broodje)

Spelt pita

2 plakjes gerookte kipfilet

4 cherrytomaatjes

Een handje rucola slamix

Een paar blokjes feta

50 ml magere yoghurt

Een paar plakjes komkommer

1 teen knoflook

Bereidingswijze:

1. Bereid de pita in de oven, broodrooster of tosti-ijzer. Snijd je broodje open en doe er de sla, kip, tomaat en feta in.

2. Voor de tzatziki meng je de magere yoghurt met de komkommer die je in kleine stukjes hebt gesneden. Tot slot meng je er een teen geperste knoflook doorheen.

3. Doop je broodje in de tzatziki, eet smakelijk!

Tips:

– Ik heb voor dit recept gerookte Marokkaanse kipdij flakes van de Albert Heijn gebruikt. Deze zijn al gegaard en gekruid en ik vind ze erg lekker. Je kunt elke soort kip gebruiken. Gerookte plakjes, of gebakken filet stukjes die je misschien nog over hebt van de avond ervoor;

– Als je niet vaak verse knoflook gebruikt, kun je ook een potje of tube kant en klaar knoflookpasta kopen. Je kunt dit in de koelkast vrij lang bewaren;

– De tzatziki is nog veel lekkerder als je die een avond van tevoren maakt. De knoflooksmaak is er dan goed ingetrokken. Denk wel even aan de mensen om je heen, thuis of op je werk. Je adem ruikt daarna niet heel aangenaam 🙂

Liefs, Claudia.

crossfit, Food, lifestyle

Een goed begin is het halve werk…

Sinds twee maanden krijg ik voedingsbegeleiding om mijn sportprestaties te verbeteren. Sinds ik beter op mijn voeding let, verandert mijn lijf, heb ik meer energie en word ik sterker.

En nu kan ik mijn voorliefde voor koken gebruiken, omdat ik wekelijks recepten schrijf voor Change your lifestyle, het bedrijf van mijn voedingscoach. Die recepten zal ik ook hier delen.

En omdat een goed begin het halve werk is, beginnen we met een ontbijt!

Kwark met havermout, banaan en pecannoten

De laatste maanden train ik vaker en daardoor ben ik meer gaan ontbijten. In het begin moest ik daar erg aan wennen, nu kan ik niet meer zonder. Ik deel een van mijn favoriete ontbijtjes met jullie.

Ingrediënten:

150 gram magere kwark

1 banaan

40 gram havermout

20 gram pecannoten

Bereidingswijze:

Meng alle ingrediënten met elkaar in een kom en je ontbijt is klaar! Als je van zoet houdt, kun je nog een klein beetje honing toevoegen.

De combinatie van kwark, fruit, havermout en noten is erg lekker en geschikt als ontbijt. Je kunt dit ontbijt dus in allerlei variaties maken.

Gebruik in plaats van banaan bijvoorbeeld aardbeien, blauwe bessen, peer, appel of meloen. In plaats van pecannoten kun je ook walnoten, hazelnoten of amandelen gebruiken. Gewoon experimenteren en kijken wat jij het lekkerst vindt!

Food, lifestyle

Meal planning, stap 1

In mijn vorige post heb ik aangegeven dat ik aan crossfit doe en sinds een paar weken ook beter op mijn voeding let. Een voedingscoach (www.changeyourlifestyle.nl) helpt me hierbij, die geeft me richtlijnen over het aantal calorieën dat ik per dag kan eten en de verdeling tussen koolhydraten, proteïne en vetten. Binnen die richtlijnen ga ik zelf aan de slag. Ik bedenk dus zelf wat ik eet, zolang het binnen het aantal calorieën en binnen de macro’s past.

Om binnen de richtlijnen gezond te eten, is een stukje planning nodig. Zo zorg je ervoor dat je niet mis grijpt of toch een ongezondere keuze maakt op drukke dagen. Dat plannen is voor mij best een uitdaging. Ik werk fulltime en sport een aantal avonden per week. Ook deed ik elke dag boodschappen en bepaalde dus pas zowat op het moment zelf wat ik ging eten.

Toch lukt het me vrij gemakkelijk, je moet er alleen even voor gaan zitten. De eerste stap voor mij in meal planning is het inzichtelijk maken van je daadwerkelijke week. De volgende stappen zijn daarin voor mij belangrijk:

1. ik plan mijn workouts voor die week concreet in mijn agenda in. Ik schedule ze echt voor een bepaalde dag en een bepaalde tijd. Op die manier ga ik sneller echt sporten dan wanneer ik aan het begin van de week bepaal dat ik die week bijvoorbeeld “twee keer zal gaan”.

2. Ik kijk goed naar mijn werkagenda en word me bewust van de week. Heb ik lange dagen? Ziet het er naar uit dat ik een dag ga overwerken? Als ik me hiervan bewust ben, kan ik bijvoorbeeld boodschappen doen voor een maaltijd die snel klaar is of vast wat maaltijden vooruit maken. Op die manier eet ik wat ik gepland had in plaats van toch snel die pizza in de oven te schuiven omdat ik het wel zat ben voor die dag.

3. Hoe ziet mijn sociale agenda eruit? Heb ik een feestje of een wijnproeverij? Ik weet misschien al waar ik wat meer gaat eten of drinken en kan daar de andere momenten rekening mee houden. Ook dit zijn aspecten van voeding waar mijn coach me bewust van laat worden.

Mijn agenda voor de komende week ziet er dan als volgt uit:

Deze week ben ik maandag vrij, de andere werkdagen staan erin. Ik heb een afspraak met mijn trainer Sam voor een workout en ga op dinsdag en donderdag om 19:30 uur naar mijn crossfit box Silverback. En dit weekend komt mijn beste vriendin logeren, maar die is gelukkig ook gezond bezig, dus kunnen we samen lekker gezond koken!

Deze manier van plannen werkt voor mij en hopelijk heb je er wat aan! Maar heb jij een andere goede manier die werkt, dan hoor ik dat ook heel graag in de comments 😉

Beauty, Travel

Sunday (home) spa

(Scroll down for English)

Heerlijk toch, zo’n luie zondag waarop je niks hoeft te doen. Buiten is het koud en regent het. Voor meisjes een prima dag (en voor jongens ook als je daar zin in hebt) voor een aantal beauty rituals.

In Azie koop je echt de gekste en leukste beauty producten. In deze blog post deel ik er een aantal met je.

Lekker voor op je ogen

Tijdens mijn laatste reis had ik nog wat losgeld over dat ik op het vliegveld op wilde maken. Maar ook bij drogisterijen als Watsons of Guardian kun je deze maskers kopen. Ze bevatten actieve houtskool en als je de verpakking open maakt, worden ze lekker warm. Vraag me niet hoe het werkt. Gewoon gaan liggen en heerlijk ontspannen!

5BD99196-2B25-43EB-8BB2-E57A6896F552

Weg met je wallen

Ook als je van je wallen af wilt, hebben ze daar in Azie heerlijke producten voor. Alleen de verpakking maakt zo’n product al superleuk. Er zitten vier strips in (voor twee keer dus) die je onder je ogen plakt, de foto waarop ik ze op heb zal ik jullie besparen. Half uurtje laten zitten (of langer, ga gewoon lekker een film kijken of laat ze de hele nacht op) en je ziet er weer stralend uit, zoals de panda op de verpakking je al beloofd had 🙂 Deze strips zijn echt fantastisch, een strijkijzer is er niks bij, LOL!

Even stoom afblazen

Miniso is een van mijn favoriete winkels in Singapore. Tijdens mijn laatste bezoek kocht ik er deze schattige facial steamer. Hij is bedoeld om mee in je tas te nemen, zodat je op elk moment van de dag je gezicht kunt moisterizen. Je kunt hem vullen met tonic, maar ook gewoon met water. Het apparaatje werkt op batterijen. Ik twijfel of het voor je huid echt effect heeft, maar het is een enorm leuk hebbeding en voelt in elk geval lekker om te gebruiken.

06BF654F-E17D-4714-83B6-0121C5D2C6DD

Heb jij ook een relaxte zondag? Wat is jouw beauty ritueel?

Don’t you just love one of those lazy Sundays? It’s cold and rainy outside. A perfect day for us girls (and for you boys too if you feel like it) to perform some of your favorite beauty rituals. 

Asia is the perfect spot to buy the craziest and funniest beauty products. In this blog post I’ll share my favorites with you.

Easy on the eyes

On my last trip I had some spare change that I wanted to spend on the airport before flying home again. But you can also get these masks at any Watsons or Guardian. They contain active charcoal and as soon as you open the package, they start to warm up. Don’t ask me how it works, just lie down and relax! 

5BD99196-2B25-43EB-8BB2-E57A6896F552

Bye bye bags

If you want to get rid of the bags under your eyes, again Asia is the place to be. You’ll feel better already by just looking at this very fun packaging. It contains four strips (so for toe times)which you’ll just slap under your eyes. I’ll save you the embarrassment of the picture in which I am actually wearing them. You leave them on for about half an hour (or longer, just go watch a movie or leave them on all night) and after you’ll look all new and sparkly, just like the panda on the pack promised 🙂 This product is truly amazing, you’ll feel brand new! 

Blow off some steam

Miniso is my absolute favorite store in Singapore. Last time I visited, I bought this very cute facial steamer. It’s tiny, so you can take it with you in your purse and moisterize your face whenever you want during the day. It’s operated by batteries and you can fill it with either facial tonic or just tap water. I doubt if it truly has an effect on your skin, but it’s a super fun gadget and it feels good to use. 

06BF654F-E17D-4714-83B6-0121C5D2C6DD

Are you having a relaxed Sunday as well? What’s your beauty ritual? 

lifestyle

Get some Headspace

(Scroll down for English)

Ik ben een enorme introvert. En heel kort door de bocht houdt dat (voor mij) in dat er niet zoveel hardop uit mijn mond komt, maar dat het in mijn hoofd nooit stil is. Van buiten lijk ik dan rustig (ik kan op de bank voor de tv hangen) maar in mijn hoofd heb ik een soort van ADHD. Mijn gedachten schieten van links naar rechts, het is een internetbrowser met zo’n 100 tabbladen open.

Ik ben daardoor bijna nooit “in het moment”, maar in mijn hoofd doorlopend bezig met wat ik al gedaan heb of nog ga doen. In het verleden of de toekomst dus, maar niet in het nu. Bovendien heb ik altijd (onnodige) haast. Ik wil alles zo snel mogelijk doen. Zo snel mogelijk boodschappen doen, zo snel mogelijk de was opvouwen en zo snel mogelijk de vaatwasser uitpakken. Om vervolgens uitgeblust op de bank te hangen, Netflix te kijken en me aan het eind van de avond niet uitgerust te voelen.

Ik mis hierdoor een heleboel en ben me weinig bewust van de wereld om me heen. Die regenboog? Niet gezien. Meditatie leek me een goede oplossing voor dit probleem en in het verleden heb ik dat een aantal keer geprobeerd. Mijn hoofd leeg maken en nergens meer aan denken. Elke keer begon ik enthousiast, maar al snel was ik er weer klaar mee. Tot ik Headspace tegen kwam.

De (Engelstalige) Headspace app leert je op een heldere en nuchtere manier mediteren. Onder begeleiding van Andy Puddicombe leer je eerst in tien lessen de basis en daarna zijn er verschillende packs beschikbaar die je kunnen helpen met slapen, je focus verbeteren, je boosheid loslaten of je zelfvertrouwen verbeteren.

Headspace spreekt me aan omdat het mediteren is op een nuchtere manier. Andy legt uit dat mediteren niet inhoudt dat je aan niks probeert te denken. Het gaat er om met een afstand naar je gedachten te kijken. Dus niet meerennen in het verkeer, maar langs de kant van de weg zitten en het verkeer observeren. Ook zijn er tal van animaties die de theorie op een simpele manier uitleggen. De app is mooi vorm gegeven en herinnert je er door middel van meldingen aan met regelmaat te mediteren. Ook stuurt hij je af en toe quotes waar je bij kunt stil staan.

Je kunt de basislessen gratis proberen en kijken of het iets voor je is. Daarna zijn er verschillende betaalde opties (een lidmaatschap per maand, jaar of levenslang) die het geld zeker waard zijn. Ga jij het ook proberen? Of heb jij een andere manier om je hoofd helder te houden?

Meer informatie vind je op http://www.headspace.com

I’m a huge introvert. And to put it simple, for me that means that I don’t say a lot of things out loud, but inside my head it is never ever quiet. I may seem calm on the outside (I might be lying on the couch watching tv) but internally there’s a lot going on. My brain is like an internet browser that has about a hundred tabs open.

This causes me to almost never be in the moment. I am constantly thinking about things I have already done or still have to do. So, I am either in the past or in the future, but very little in the now. On top of that, I am literally always in an unnecessary hurry. Everything I do, I need to do at lightning speed. Set an Olympic record running errands, folding laundry or unloading the dish washer. So that after all of that, I can crash on the couch, totally exhausted, watching Netflix and feeling anything but relaxed.

This behaviour causes me to miss out on a lot. I’m not very aware of the world around me. That rainbow? Hadn’t noticed. Meditation seemed like a good solution to this problem and I have made many attempts to learn how to meditate in the past. Clear my mind and think of nothing. Each time I started enthusiastically, to throw in the towel again after a couple of days. Until I found Headspace.

Headspace is an app (English spoken) that teaches you how to meditate in an easy, fun and clear way. Andy Puddicombe teaches you the basics in ten lessons and after that, several packs are available that will help you improve your sleep, help you to focus better, let go of your anger or boost your self esteem.

I like Headspace because it is very down to earth. Andy explains to you that meditating is not about trying to think of nothing. It’s about being able to observe your thoughts from a distance instead of being overwhelmed by them. So don’t go off and run with the busy traffic, but being able to sit by the road side and just observe the traffic. Also, there are a ton of fun animations that explain the theory in a simple way. The app is beautifully designed and reminds you to meditate on a regular basis. It also sends you quotes during the day that you can reflect on.

You can try the basic lessons for free and after that there are several paid options (monthly or yearly subscriptions or one for life). I think Headspace is definately worth the money. Will you give it a try? Or do have another way to keep a clear head?

For more information, http://www.headspace.com